"Cualquier cosa es buena y útil si es de chocolate". (Anónimo)
Es curioso la relación que tiene el chocolate con el cerebro ¿Cómo es posible que la palabra chocolate puede ocasionar felicidad a una persona?. Yo miro a mi mamá que solo con un pedazo de chocolate puedo hacerle el día más alegre. Sé que tiene sus preocupaciones y responsabilidades que a veces afecta a su estado de ánimo.
Bueno, pero en este artículo no estamos para hablar de mi mamá. Mi objetivo es entrar en contexto porque gracias a esto me di cuenta que el chocolate a muchas personas les ayuda a relajarse y mi pregunta es ¿Por qué? ¿Qué causa esto?.
Trataré de explicar como es que ocurre en nuestro cerebro el consumir chocolate.
Vivimos en un mundo donde predomina el estrés el mismo que aumenta la peroxidación lipídica causando desequilibrios entre enzimas antioxidantes por lo que al consumir chocolate que contiene antioxidantes disminuye considerablemente el estrés.
Hay días en los que me siento más cansada y desanimada que otros. Aquellos días en los cuales desearíamos quedarnos en casa para relajarnos. Pero lo que yo hago es comprarme unos chocolates pequeños del tamaño de la boca y me alegran el día. Y aunque no me gustan mucho los dulces me da una sensación de tranquilidad lo cual me ayuda a mejorar mi ánimo. No es solo el sabor sino el efecto real que produce en mí.
Ya sé que parece vanal pero yo me di el tiempo de preguntar a la mayoría de las personas que me rodean y me comentaron que hacen los mismo, hasta me contaron que tienen sus reservas de chocolate para alegrar su mente y alma, es lo que más me interesó. Esto significa que las personas asocian el chocolate con felicidad, hasta hay campañas digitales que promocionan como “Felicidad es… Hershey´s”. Más allá de ser toda una imagen que se observa en anuncios tiene una razón científica que es muy interesante
El chocolate esta compuesto por más de 300 componentes químicos naturales los que afectan al cerebro humano liberando neurotransmisores, que son responsables tanto de nuestras emociones y de cómo nos sentimos.
De los 300 componentes me voy a referir a cuatro en específico que tienen efecto en el cuerpo humano.
El primero es el Triptófano que es un aminoácido esencial para la nutrición de cada persona, el cerebro lo utiliza para producir serotonina que es una sustancia química que funciona como neurotransmisor la cual es la responsable que experimentemos felicidad.
La feniletilamina es una amina aromática relacionada a la euforia inicial del enamoramiento. Genera sentimientos de emoción y atracción, además al combinarse con la dopamina que esta presente en el cerebro sirve como antidepresivo.
Otro componente es la Teobromina que estimula el sistema nervioso provocando sensaciones de placer y bienestar.
Por último el Flavonol es un tipo de antioxidante que previene el envejecimiento celular y procesos degenerativos.
Sé que son nombres complejos y difíciles de recordar pero considero que esta información es esencial para entender lo que estamos consumiendo o pensado en regalar. La persona que lo reciba agradecerá con una sonrisa ya sea tu pareja, amigo, familiar, etc.
Considerando toda esta información es aconsejable comer 40 gramos diarios de chocolate oscuro entre 60% a 85% que presenta menos grasa y azúcar. Además estimula la circulación de la sangre en el área del cerebro promoviendo la memoria.
Referentes
Jordan, S. (2017, April 13). Why does chocolate make us happy? Retrieved June 20, 2021, from Sciencefocus.com website: https://www.sciencefocus.com/the-human-body/why-does-chocolate-make-us-happy/
Solares, C. (2017, July 20). La ciencia explica por qué comer chocolate te hace feliz. Retrieved June 20, 2021, from Neuromarketing.la website: https://neuromarketing.la/2017/07/comer-chocolate-te-hace-feliz/
Vidal, V. (2020, June 13). El chocolate produce bienestar y estimula el cerebro. Retrieved June 20, 2021, from El Periódico de Aragón website: https://www.elperiodicodearagon.com/aragon/2020/06/13/chocolate-produce-bienestar-estimula-cerebro-46526067.html
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